tag:blogger.com,1999:blog-85393538135506099532024-03-05T04:47:29.532-03:00Sabores & Aromas by SABOREANDO...Gosto da criação ,do toque pessoal de tentar novos sabores. Todo cozinheiro tem prazer em preparar suas poções mágicas com sabores e aromas, integrados ao amor que se coloca em cada prato. Afinal...todos os caminhos de uma casa nos levam até a cozinha...e como é gostoso ficar por lá!!
Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.comBlogger433125tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-66994224406183386192014-02-13T15:25:00.001-02:002014-08-28T11:52:19.683-03:00Cestinha de parmesão recheada<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4W8y2WEP0w1KyeoOMBlEp7vFYRGzBB7J_erfgiZa9HgeCGWrN4QzKpo1uVOKH7qsQo-0Y6RWK708dR_i_5GC9s8a4AkLuCJ3eCg2GAROqI0ivVJPdkLRoC-S3a_UXbuGRpHX-5XSDTP4/s1600/100_8482.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /><br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4W8y2WEP0w1KyeoOMBlEp7vFYRGzBB7J_erfgiZa9HgeCGWrN4QzKpo1uVOKH7qsQo-0Y6RWK708dR_i_5GC9s8a4AkLuCJ3eCg2GAROqI0ivVJPdkLRoC-S3a_UXbuGRpHX-5XSDTP4/s400/100_8482.jpg" height="322" width="400" /></a>Aqui a dica fica valendo pela apresentação dessa charmosa cestinha...que vi no site <a href="http://www.eternosprazeres.com/">"Eternos Prazeres"</a> e achei inclusive já experimentei e está aprovadíssima.<br />
Essa cestinha de Parmesão facílima de fazer:<br />
é só aquecer uma frigideira anti aderente tamanho médio e a técnica é igual a de fazer tapioca, é só polvilhar com queijo parmesão ralado e quando começar a dourar, vire cuidadosamente com uma espátula, sobre um vidro de palmito médio,de boca larga, ou até uma tigelinha de sobremesa, ou um ramequim...tanto faz.<br />
Com um pano de prato molde o queijo para dar o formato de uma cestinha, deixe esfriar e retire.Faça quantas quiser e recheie com o que quiser...vai ficar uma delícia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Para fazer o recheio, aqui temos um creme de camarão, mas pode ser qualquer um que quiser.<br />
Nesse creme foi usado 700g de camarões limpos, também vai depender da quantidade que for feita.<br />
Tempere-os com pimenta do reino, sal e limão.Reserve.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAQphXwlRi4lxJ8vwQPhqV99tpKQcUco5OWUb_6D5kshM_pmDt9ZCdXwkgk4htB59HMMwQlhT0ZfI6Wy_-49ly__NRp8RNQ8Ij8Gl8eH_wu_Od93OhpAf7ADp5Jd_X-66_jwOIh8UK914/s1600/cestinha+parmes%C3%A3o1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAQphXwlRi4lxJ8vwQPhqV99tpKQcUco5OWUb_6D5kshM_pmDt9ZCdXwkgk4htB59HMMwQlhT0ZfI6Wy_-49ly__NRp8RNQ8Ij8Gl8eH_wu_Od93OhpAf7ADp5Jd_X-66_jwOIh8UK914/s1600/cestinha+parmes%C3%A3o1.jpg" height="218" width="320" /></a></div>
Em uma panela,refogue em 2 colheres(sopa) de azeite,1 colhe (sopa)de manteiga, 1 cebola bem picadinha, 1 dente de alho picado e deixe dar uma douradinha.Junte os camarões temperados e refogue uns 3 ou 4 minutos para pegarem uma cor.Em seguida, dissolva 1 colher de farinha de trigo em 300ml de leite e junte ao refogado.Misture sem parar até engrossar , acerte os temperos .<br />
Coloque o creme nas cestinhas, polvilhe queijo parmesão ralado ou salsa picada e sirva.<br />
Uma entrada deliciosa ou até mesmo um lanche de final de tarde.<br />
Vai fazer bonito e agradar!!<br />
Bjs e Bom Apetite!!<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjUyO_y2ygsADDcCBNgyxs0FtE7HfFk1H4NRt0ytz-SiTBwoGzU8sC82dlT-dgPNMvpGMDiLGvAuQxoR7jIYfjkv05hIe9ngU410WSvCWUvkld-khDaroi8rY1U3OU4cGBS-mT62j7ZDA/s1600/cestinha+parmes%C3%A3o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjUyO_y2ygsADDcCBNgyxs0FtE7HfFk1H4NRt0ytz-SiTBwoGzU8sC82dlT-dgPNMvpGMDiLGvAuQxoR7jIYfjkv05hIe9ngU410WSvCWUvkld-khDaroi8rY1U3OU4cGBS-mT62j7ZDA/s1600/cestinha+parmes%C3%A3o.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
<br />Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-92033429334815717842014-01-14T17:38:00.002-02:002014-01-14T17:38:56.523-02:00Refresco de Maçã com erva doceNada como um refresquinho diferente nesse calor.<br />
Não deixa de ser um coquetel, só que sem alcóol.<br />
Faça um xarope de erva doce, que é bem simples:<br />
Coloque no processador,e pulse grosseiramente 1¹/² colher de chá de sementes de erva doce.<br />
Passe para uma panela as sementes e acrescente 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água.<br />
Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando até engrossar, mais ou menos uns 5 min. Retire do fogo, coe com uma peneira bem fininha e deixe esfriar.<br />
Esse xarope pode ser guardado na geladeira,em um pote bem tampado, por 30 dias.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.chucrutecomsalsicha.com/archives/2012/fennelapple-spritzer_2S.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="fennelapple-spritzer_2S.jpg" border="0" height="430" src="http://www.chucrutecomsalsicha.com/archives/2012/fennelapple-spritzer_2S.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Para o refresco(1 copo)<br />
em 1 copo alto,coloque 2 colheres(sopa) de xarope de erva doce,junte 1/4de xícara de suco de maça, 1 colher de suco de limão e complete com 1 1/4 de xícara de água com gás (se não tiver pode ser água tônica, soda limonada ou água comum).<br />
Decore e sirva geladinho...Hummmm...a nossa sede agradece.<br />
Bjs e Sáude!!Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-50914764135628304862014-01-13T21:14:00.000-02:002014-01-13T21:15:13.432-02:00Farofa fria de Limão Não sei se já contei, que adoro comer farofa com arroz, com tudo,com carne, com frango, com peixe...dá uma incrementada a mais no arroz e fica delicioso.<br />
Além de que essa farofa, provei na casa de amigos, uma vez na praia e nunca tinha conseguido a receita, pra fazer a original, que leva limão...até que por acaso ,acabei conseguindo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.chucrutecomsalsicha.com/archives/2014/farofa-fria.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="farofa fria de limão" border="0" src="http://www.chucrutecomsalsicha.com/archives/2014/farofa-fria.jpg" /></a></div>
Nesses dias de muito calor, ela cai perfeitamente bem como acompanhamento... e em épocas como páscoa, natal, onde os pratos tem um sabor mais acentuado, por ela ser meio cítrica, dá uma refrescancia.<br />
Vamos a ela:<br />
Coloque em uma vasilha 2 xícara de farinha de milho em flocos, 2 xícaras de farinha de mandioca, em flocos também e coloque para hidratar em ¹/² xícara de água e misture para que ela fique úmida (vá colocando a água e misturando, aos poucos).<br />
Em outro recipiente, coloque 1 cebola picada, 3 ovos cozidos picados, 200g de azeitonas verdes picadas, 1 cenoura ralada no ralo grosso, 2 tomates picadinhos(sem sementes),cheiro verde picadinho à gosto,¹/² xícara de amêndoas picadas(pode ser nozes ou castanha ),sal e pimenta do reino à gosto,<br />
¹/² xícara de limão(se for o siciliano fica mais gostoso ainda, mas pode ser qualquer um),¹/² xícara de azeite.<br />
Misture tudo e por último, junte as farinhas e misture bem para pegar bem o sabor e sirva.<br />
Caso querira guardar de um dia para o outro, tampe bem com um papel filme e deixe fora da geladeira, só leve para gelar uns 10 minutinhos antes de servir.<br />
Depois me conte o que achou...bjs e Bom Apetite!!Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-48717559038420879852014-01-07T21:19:00.002-02:002014-01-07T21:22:35.828-02:00Pudim de Queijo com Calda de Goiabada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaUN-S7bu0O65MYL-dfeYZQKy6vkGMciJG0eUVxnY6sKcJcUIQsdG8Md0Fsg1WwoQWos35zMAoM4uzeEY68vndWgITUZVwFoy5WSAVPbBQ3aUSpMJNk3YRcSNWFdm6221ZCZxIoP50j_M/s1600/romeu+e+julieta1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaUN-S7bu0O65MYL-dfeYZQKy6vkGMciJG0eUVxnY6sKcJcUIQsdG8Md0Fsg1WwoQWos35zMAoM4uzeEY68vndWgITUZVwFoy5WSAVPbBQ3aUSpMJNk3YRcSNWFdm6221ZCZxIoP50j_M/s1600/romeu+e+julieta1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Romeu e Julieta nasceram um para o outro, assim como,queijo e goiabada...quer uma combinação mais gostosa?<br />
Um pudim de queijo apenas não teria graça, apesar de adorar queijo, de qualquer jeito, sempre um contraste dá um toque a mais.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYauuFupJHwPFUsDxS-_UdWkolwYJRXLAKE5f1jZKku76u_ZWLSJopojOxx6D2UkR9YwpDX_PSn5GzEHusDAwfu-WUG4fPIhoBKGvhGlSavLpl_KFO9rAKJEhGslB4dt1abY46dNnKaNb5/s640/pudim+de+queijo+com+calda+de+goiabada4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYauuFupJHwPFUsDxS-_UdWkolwYJRXLAKE5f1jZKku76u_ZWLSJopojOxx6D2UkR9YwpDX_PSn5GzEHusDAwfu-WUG4fPIhoBKGvhGlSavLpl_KFO9rAKJEhGslB4dt1abY46dNnKaNb5/s640/pudim+de+queijo+com+calda+de+goiabada4.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Para agilizar o preparo do Pudim, enquanto prepara a mistura, pré aqueça o forno a 180º.<br />
Bata 4 claras em neve e reserve.<br />
Bata no liquidificador:<br />
6 colheres(sopa) de margarina, 1 xícara(chá) de açúcar e 4 gemas, até obter um creme.<br />
Em seguida, acrescente, 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada, 1 xícara(chá) de leite , raspas de 1 limão e 3 colheres(sopa) de amido de milho.<br />
Por último e sem bater no liquidificador,misture delicadamente as claras em neve.<br />
Unte com margarina uma forma de pudim e polvilhe com açúcar.<br />
Derrame a mistura e leve para assar em banho maria,por aproximadamente 1 hora.<br />
Deixe esfriar e desenforme.<br />
A calda é mais fáil ainda,coloque 150g de goiabada, cortada em cubinhos ,em uma panela com<br />
¹/² xícara(chá) de água e deixe ferver até formar uma calda grossa.<br />
Deixe amornar e despeje sobre o pudim.<br />
Se quizer, polvilhe queijo ralado por cima e sirva.<br />
Uma outra opção de calda que fica deliciosa, é a de morango ou qualquer outra fruta vermelha, que é para dar aquele charme...<br />
Bjs e Bom Apetite!!!
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<br />
<img alt="TZ13-17" height="640" src="http://marcelokatsuki.blogfolha.uol.com.br/files/2013/12/TZ13-17.jpg" width="640" /><br />
<br />
Para quem gosta da Culinária Oriental, já deve estar acostumado ao sabor meio ardidinho do gengibre, que nesse frango, dá um sabor todo especial<br />
É bem simples e rápido:<br />
<br />
Corte em cubos, 1¹/² peito de frango e tempere na véspera, com 1 colher(sobremesa) de gengibre ralado, 4 colheres(sopa) de molho de soja, 2 colheres(sopa) de cebolinha verde picada,1 colher(café) de sal, ou à gosto.<br />
Deixe na geladeira até a hora do preparo.<br />
Antes de fritar, passe os pedaços de frango no amido de milho e frite até ficar douradinho.<br />
Tire o excesso em papel toalha e reserve.<br />
Prepare o molho:<br />
Em uma tijela , dissolva ¹/² colher(sopa) de amido de milho em 1 xícara de água, acrescente o molho de soja e 1 pitada de Ajinomoto,misture e reserve.<br />
Em uma panela, coloque 1 colher(sobremesa) de gengibre ralado, 2 dentes de alho picadinhos e frite em 1 colher sopa de óleo de girassol ,até dar uma dourada.<br />
Acrescente a mistura e deixe ferver até engrossar.<br />
Por último, coloque 1 colher(sopa) de salsinha e a mesma medida de cebolinha.<br />
Adicione os pedaços de frango e sirva.<br />
Um ótimo aperitivo ou mesmo como prato principal acompanhado de uma salada,ou uma farofa agrada ao paladar.<br />
BJs e Bom Apetite!!<br />
<br />
<br />
<section id="instructions" itemprop="recipeInstructions" style="border: 0px; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 12px; margin: 0px 0px 40px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</section>Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-82891948233545431612014-01-03T16:53:00.001-02:002014-01-03T16:57:14.003-02:00Rocambole de Chocolate com creme<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGGHcZFaCqAjlBNG5xeihQ_QjQvtskC90xwqRZmJNy5jK-SxE2HmPRdl2NMASOHS3ae8bjTj3S1lJ1WaQZbSEqvAgL2Na7e3AL6m4cM7IWF84_M8qNZmYqJsYr-KR7RdR99SsonZdVTfg/s1600/Rocambole.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGGHcZFaCqAjlBNG5xeihQ_QjQvtskC90xwqRZmJNy5jK-SxE2HmPRdl2NMASOHS3ae8bjTj3S1lJ1WaQZbSEqvAgL2Na7e3AL6m4cM7IWF84_M8qNZmYqJsYr-KR7RdR99SsonZdVTfg/s1600/Rocambole.jpg" /></a><br />
<br />
Mais básico do que um rocambole não existe.<br />
É um simples pão de ló(aqui no caso de chocolate) recheado com o que voce quiser...<br />
Vamos a ele:<br />
Bata 3 claras até ficarem em ponto de neve.<br />
Ainda com a batedeira ligada, adicione 3 gemas, uma a uma e sempre batendo.<br />
Em seguida, adicione 3 colheres(sopa) de açúcar e deixe batendo até ficar uma mistura fofa.<br />
Com a batedeira desligada, adicione 2 colheres(sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de cacau em pó e ¹/² colher(sopa) de fermento em pó.Misture delicadamene para tudo ficar homogêneo.<br />
Unte uma assadeira retangular grande(35x20), com bastante manteiga, e derrame sobre ela 1 lata de leite condensado, espalhando bem por toda a forma.<br />
Sobre esse fundo coloque a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180º por 40 min.<br />
Desenforme com a ajuda de um pano de prato e enrole ainda quente.<br />
Se quiser ainda mais cremoso, prepare um creme com 500 ml de leite ,1 gema de ovo ,<br />
2 colheres(sopa) de açúcar e 1 colher(sopa cheia ) de amido de milho.Leve ao fogo e deixe engrossar.<br />
Assim que o creme estiver pronto, derrame sobre o pão de ló já desenformado e enrole.<br />
<br />
Depois é só decorar a seu gosto...e como chocolate combina com chocolate...rale um tablete de chocolate ao leite ou meio amargo obre o rocambole e é só correr pro abraço...Fica delícia!!!<br />
Vai lá e faz pro lanche da tarde!<br />
Bjs e Bom Apetite!!Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-80220814115733830682014-01-02T17:35:00.003-02:002014-01-02T17:35:52.332-02:00Rocambole de BacalhauSobrou bacalhau nessas festas de final de ano?<br />
...faça esse delicioso rocambole e delicie-se<br />
<br />
<img height="400" src="https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1457756_597130587002606_1381819062_n.jpg" width="400" /><br />
<br />
Pegue as sobras do Reveillon, ou então compre uma bandeijinha de bacalhau em pedaços...agora que essa loucura toda passou, os preços tendem a cair.<br />
300grs já são suficiente.Dessalgue e desfie.<br />
Frite 1 cebola ralada e 3 dentes de alho picados em 3 colheres(sopa) de azeite.Mexa rapidamente por 1 minutinho e junte o bacalhau,¹/² maço de salsinha picada e 300 ml de leite.<br />
Cozinhe, mexendo sempre, por uns 3 minutos.<br />
Junte 4 colheres(sopa) de farinha,misure, acrescente 1 pacotinho de fermento em pó e misture bem até ficar tudo bem agregado .<br />
Batas 4 claras em neve e reserve.<br />
Retire do fogo o refogado de bacalhau , junte 4 gemas e a claras em neve, aos poucos, para deixar a massa aerada.<br />
Forre uma assadeira grande, retangular, com papel manteiga ou papel alumínio, unte com azeite e despeje a massa preparada.<br />
Leve para assar em forno pré aquecido a 250º(alto) por 25 min até dourar.<br />
Prepare um azeite de salsinha :<br />
¹/² maço de salsinha, mergulhado em água fervente por alguns segundos e resfriado em uma bacia com água gelada.Escorra e seque .<br />
Bata no liquidificador com 200ml de azeite.Não é necessário colocar sal.<br />
Retire o rocambole do forno , regue com o azeite de salsinha(opcional) e enrole ainda quente,com a ajuda de um pano de prato.<br />
Voce não vai se lamentar por ter sobrado bacalhau para esse ano novo...ao contrário vai adorar!!!<br />
Feliz Ano Novo , Bjs!!<br />
<br />
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><img src="http://marcelokatsuki.blogfolha.uol.com.br/files/2013/04/rb13-corte.jpg" /></span><br />
<br />Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-66171243473929515332013-12-31T11:31:00.003-02:002013-12-31T11:38:52.678-02:00Salada de LentilhaA Salada de Lentilha, não é apenas um prato tradicional para as comemorações de Reveillon,a preparação pode ser de diversas maneiras , tem para todos os gostos, mas nessa época de calor, nada como algo mais fresco para acompanhar peixes e aves variadas.<br />
<span style="background-color: white; color: #4e4e4e; font-family: Arial; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br /></span>
<img height="459" src="https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/994087_531909320239846_161910557_n.jpg" width="640" /><br />
<br />
É rápido e fácil, separe a quantidade de lentilha que deseja preparar e deixe de molho por 1 h em água fria.<br />
Como nela é muito macia, assim que colocá-la para cozinhar, em 15 minutos ficará pronta.<br />
Retire do fogo, escorra a água, passe em água fria e escorra novamente.<br />
Reserve por uns 5 minutos para que saia bem toda a água e dê uma esfriada.<br />
Coloque no recipiente que for servir e tempere azeite de oliva à gosto, suco de 1 limão, 1 pimentão vermelho picado em cubos,¹/² cebola picada ou em tiras e azeitonas verdes à gosto.<br />
Misture tudo leve para gelar e sirva fresquinha.<br />
Outras opções que gosto muito também de misturar:1 linguiça calabresa defumada, bem picadinha, 1 cenoura ralada e salsinha picada para decorar.<br />
Boa Sorte e Muita fartura !!!Bjs e Feliz Ano Novo!!<br />
<br />Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-74289237238095628332013-12-11T23:52:00.001-02:002013-12-11T23:53:03.516-02:00Lombo recheado AgridoceAo longo da vida,vamos adquirindo e provando tantas receitas ,que as vezes nem sabemos o que fazer em uma ocasião como essa de festas de final de ano.<br />
Essa receita de lombo é mais uma daquelas opções que em algum momento voce deve experimentar.<br />
Geralmente essas carnes por serem mais duras,precisam ser preparadas com ingredientes cítricos ou com alguma bebida, para que durante o cozimento a carne fique macia.<br />
Para esse lombo,foi usado 1 peça de 1kg.<br />
Abra o lombo,como um filé bem fino e tempere com sal e pimenta do reino.<br />
Deixe essa peça mergulhada em ¹/² copo de vinho branco seco, por algumas horas para dar maciez a carne.<br />
Depois ,retire , seque a peça ,abra e coloque 150g de damasco picado grosseiramente, 50g de nozes picadas , metade de 1 embalagem de catupiry de400g ,1 colher(sopa) de alecrim fresco picado.<br />
Enrole como um rocambole.<br />
Cubra o lombo com fatias de bacon(5 ou 6),enfeite com galhos de alecrim e enrole com um barbante.<br />
Leve ao forno em uma assadeira e regue com 4 colheres sopa de azeite, o vinho branco e ¹/² xícara de água.<br />
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, já pré aquecido a 180º, para assar por 1 hora.<br />
Depois retire o papel,e volte ao forno para dourar por mais uns 45 min em forno baixo, regando sempre com o molho formado.<br />
Prepare o acompanhamento:<br />
Lave 4 maçãs médias e corte-as em 6 gomos.<br />
Em uma frigideira anti aderente, aqueça 2 colheres(sopa) de margarina e acrescente os gomos das maçãs.<br />
Salpique 1 pitada de sal, 1 pitada de açúcar e frite até dourar.Reserve.<br />
Retire o lombo e coloque o no prato de servir.<br />
Coloque as maçãs em volta.<br />
Prepare na própria assadeira em que foi assado o lombo,o molho ,com o caldo da assadeira, ¹/² xícara(chá) de água e deixe ferver para soltar e reduzir um pouco.Coe e em outra panelinha acrescente esse molho e o restante da embalagem de catupiry.Mexa até encorpar.<br />
Sirve o lombo, regado com esse molho quente e acompanhado com os gomos de maçã.<br />
Bom Apetite!!!<br />
<br />
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; letter-spacing: 0.1px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; overflow: visible; padding: 0px; text-shadow: rgb(255, 255, 255) 1px 1px; vertical-align: baseline;">
<img height="426" src="http://www.portalraj.com.br/wp-content/uploads/2012/09/ASSADO-LOMBO.jpg" width="640" /></div>
<br />Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-44244209197894764232013-12-11T22:30:00.001-02:002013-12-11T22:30:16.477-02:00Lombo assado com peras ao molhoEu adotei o lombo já há algum tempo no meu dia a dia, por ser uma carne rica em proteínas e com um menor índice de colesterol,do que os outros cortes suínos....além de ser muito saboroso.<br />
E em época de festas, ele sempre é lembrado,como em um bom churrasco e no final de ano, assado com molhos diversos...<br />
<br />
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil51r46ZuevPU3SXIdX5pYxapJ2BJwnKfzkoS81rMxWZYpFjiXgVe0Z3_BS4X-yNXuTa2S2NZKccXgNzevJN6loFKQwxB6IFrLp-VMhquX72j2g9L_hZxqem8joK2qJ7eQHWABGnEWk2n0/s640/DSCF4960.JPG" /><br />
<br />
Eu sempre prefiro comprá-lo in natura sem tempero,para poder temperá-lo a meu modo, mas algumas peças que já vem temperadas,são saborosas também.<br />
A vantagem dessa carne ,é que combina muitíssimo bem ,com frutas, molhos agridoces em geral,além do tradicional, por ser uma carne mais "seca".<br />
Uma peça de 1kg, já garante um bom prato.<br />
Eu prefiro sempre fazer uma vinha d'alho, para amaciá-lo.Em uma travessa , ou refratário com tampa, ou até mesmo um saco plástico.coloque o suco de ¹/² limão ,1 xícara de vinho branco seco, 2 dentes de alho cortados ao meio, 1 folha de louro,1 ou 2 ramos de alecrim,1 pitada de sal.Coloque o lombo dentro desse tempero , feche e leve para geladeira por umas 8hs, pelo menos.<br />
Depois desse tempo,retire,deixe escorrer bem e reserve o líquido.<br />
Em uma frigideira larga coloque um jorro de azeite e sele o lombo,primeiro de um lado e depois de bem dourado vire e sele do outro.<br />
Transfira o lombo selado para um refratário e cubra com papel alumínio e leve ao forno para dar uma pré-assada, em forno já pré aquecido,a 180º por 1 hora.<br />
Depois desse período, retire, faça cortes profundos na parte de cima do lombo e corte 2 pêras ou 1 grande em fatias (aqui foram usadas fatias finas, mas se forem um pouquinho mais grossas, ficam mais saborosas).<br />
Encaixe as fatias de pêra,nos cortes do lombo .Corte umas 3 pêras em pedaços grandes e coloque em volta para decorar e regue com o líquido da vinha d'alho.Leve novamente ao forno para dourar e vá regando com o líquido da forma.<br />
<br />
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw0RPKZveyYvjPHQKTpuWUu2ziBFsNdPSBBy4MAgRA-e58ny10VP2lWkcCves5PXbzTgSzOMZlaqSX_CFVaNz_9ckYDNscObbxEnXgOKXVlTnd5FrhvwoyVYNn3gSxfnmuAjH79vKtpuPF/s640/DSCF4964.JPG" /><br />
<div>
<br /></div>
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Retire assim que estiver pronto.Coloque o molho desse assado da travessa, junte com as pêras assadas e bata tudo no liquidificador.</div>
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Coe e leve ao fogo,mexendo sempre até engrossar, com 1 colher(sopa) de amido de milho.</div>
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Sirva o lombo regado com esse molho.É um molho suave e muito saboroso.</div>
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A combinação é muito boa .Experimenta!!!</div>
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Bjs e Bom Apetite!!</div>
Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-39688674679105757392013-12-09T21:33:00.000-02:002013-12-09T21:33:01.321-02:00Salada de Bacalhau e Grãos<img alt="Salada de Bacalhau e " src="http://quitandagourmet.files.wordpress.com/2013/03/2013-03-26-salada-de-bacalhau.jpg?w=550&h=325" /><br />
<br />
Tempo de calor, de festas e como é gostoso comer um prato fresco , ainda mais se for um bacalhau bem saboroso em forma de salada.<br />
Essa é uma salada que também pode ser aquecida por conta dos demais ingredientes...eu prefiro fria mesmo.<br />
Para uma porção generosa, bem servida,voce pode usar 500g de bacalhau dessalgado e desfiado (use um de boa qualidade).<br />
Em outra panela ,coloque 1 litro de água e coloque 150g de arroz 7 grãos, uma pitada de sal e leve para cozinhar por 30 min(siga as orientações da embalagem).<br />
Quando estiver cozido, escorra a água e deixe esfriar em uma travessa aberta.<br />
Outra opção, ao invés do arroz é usar a mesma quantidade de quinoa(150g).<br />
Cozinhe antes em 1 l de água até ela estourar , depois escorra até que fique bem sequinha.<br />
Em uma frigideira grande, coloque uma jorrada de azeite(¹/² colher de sopa), aqueça e coloque 1 dente de alho picado ,refoga rapidamente e acrescente ¹/³ do bacalhau.Salteie rapidamente e reserve.<br />
Repita a operação por mais duas vezes com o restante do bacalhau restante.<br />
Não é recomendado fazer tudo de uma vez, porque senão demora mais para refogar e ele soltará muita água.<br />
Coloque o bacalhau refogado em uma travessa e reserve.<br />
Na mesma frigideira, coloque ¹/² colher de azeite e refogue rapidamene 2 cebolas pequenas em fatias.<br />
Junte essa cebola refogada ao bacalhau e acrescente o arroz já resfriado, salsinha e cebolinha (uma porção generosa) ,acerte o sal e tempere com pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto.<br />
Misture delicadamente.<br />
Leve para geladeira para resfriar.<br />
<br />
Sirva acompanhado de azeitonas pretas e ovos cozidos.<br />
Bjs e Bom Apetite!!!Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-47646709663656661082013-11-25T16:28:00.001-02:002013-11-25T16:28:17.033-02:00Cupcake de Calabresa<img src="https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/562295_544989348883397_1941850408_n.jpg" /><br />
<br />
<br />
Para os que preferem os salgados aos doces, essa é uma opção deliciosa de lanche, tanto para uma festinha informal, como para uma simples tarde chuvosa, em casa,ou as férias da garotada...motivos não faltam!!<br />
...Opções de recheios também não.É fácil e rápido...e se não tiver as forminhas de papel, use as de empadinha mesmo, fica ótimo também!!!<br />
Use ¹/² linguiça calabresa picada em cubinhos(ou pode ser frango desfiado,legumes variados,etc),<br />
1 tomate picado,1 dente de alho picado,1 lata de ervilha escorrida(opcional),aqui em casa ,minhas filhas não são muito fâs,cheiro verde picadinho,3 colheres (sopa) de molho de tomate, 1 pitada de orégano.<br />
Misture tudo e reserve.<br />
Prepare a massa:<br />
Bata 2 ovos inteiros e misture ¹/² xícara de óleo.<br />
A essa mistura, acrescente,aos poucos, 2 xícaras(chá) de farinha de trigo.Temprere com 1 colher (sopa rasa ) de sal, pimenta do reino .Finalize com 1 colher(sopa) de fermento em pó).<br />
Misture bem toda a massa e só depois misture o recheio.<br />
Coloque em forminha de cupcake e preencha até a metade para não transbordar, quando crescer).<br />
Polvilhe queijo branco ralado e rodelinhas de calabresa para decorar.<br />
Asse em forno, já, pré aquecido, por 20 minutos, ou até dourar.<br />
Depois é só servir e se deliciar!!!<br />
Bom Apetite!!!<br />
Bjs.<br />
<br />Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-84748819785866274382013-11-24T21:53:00.002-02:002013-11-24T21:53:47.068-02:00Ninhos recheados com carne seca e molho de vinho<img height="569" src="http://www.gourmetidos.com.br/wp-content/uploads/2012/04/download.jpg" width="640" /><br />
<br />
Mais uma massinha fácil e deliciosa...o mais chato dessa história e preparar a carne seca, dessalgar, desfiar...o resto é moleza...<br />
Comece colocando a carne seca(500g) em pedaços na panela de pressão,com água ,apenas cobrindo a carne e cozinhe por 5 min,deixe sair a pressão,troque a água e repita mais 2 vezes.Na última vez, deixe cozinhar por 40 min.Tire e desfie.<br />
Em outra panela, coloque 2 colheres de margarina, 1 cebola picada ,1 dente de alho picado e refogue a cebola.Acrescente 4 tomates picados, misture e em seguida, acrescente a carne seca .Deixe refogar bem essa mistura com a panela tampada,coloque ¹/²xícara de água e deixe por mais 10 min.<br />
Acerte o sal,coloque 1 pitada de pimenta dedo de moça, salsinha à gosto .Mexa delicadamente e reserve.<br />
Prepare um molho bechamel com 2 colheres (sopa) de margarina, e colheres(sopa) de farinha de trigo.<br />
Misture e em seguida ,vá acrescentando, aos poucos, 1 litro de leite, mexendo sempre para não empelotar.<br />
Tempere com sal, pimenta do reino e nóz moscada ,a gosto.<br />
Quando começar a engrossar, acrescente ¹/² xícara (chá) de vinho branco seco,misture e reserve.<br />
Para a massa, use 1 pacote de 500g de "Ninhos" da marca de sua preferencia ou a própria massa fresca.<br />
Coloque para cozinhar em uma panela alta, 3 litros de água e deixe ferver, coloque 1 colher(chá) de sal e só depois coloque a massa para cozinha ,"<i>al dente</i>",aproximadamente 10 minutos.<br />
Tente não mexer muito a massa para que os ninhos não desmanchem.<br />
Caso isso aconteça, não faz mal,na hora de escorrer a massa, é só enrolá-los com um garfo na hora de montá-los e fazer montinhos.<br />
Enquanto voce prepara o prato para ir ao forno, já pré aqueça- o a 200º.<br />
Coloque os ninhos em um refratário.Coloque por cima o molho de vinho branco.<br />
Com todo o cuidado , recheie os ninhos com o refogado de carne seca.<br />
Polvilhe com queijo parmesão ralado,cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 10 minutos.<br />
Tire o papel alumínio e volte ao forno para gratinar.<br />
Sirva quente.<br />
Bjs e Bom Apetite!!!Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-24443192676270852852013-11-16T22:03:00.001-02:002013-11-16T22:03:31.825-02:00Lula recheada <img src="http://www.brasilianoprato.com.br/i/nots/nots_20131711113.jpg" /><br />
<br />
Peixes e frutos do mar são tudo de bom,né...uma lulinha recheada então...além de saúdável ,é uma delícia.<br />
Prepare um refogado de shimeji,use 200g de shimeji desfiado salteado em 2 colheres de manteiga sem sal.<br />
Adicione 50g de cebolinha batida, 2 colheres(sopa) de saquê de cozinha, 20 ml de shoyu, 1 colher(chá )de Ajinomoto e deixe cozinhar por 10 minutos.<br />
Limpe e lave 1 lula grande ou 2 médias .Recheie com esse refogado de shimeji.<br />
Feche a lula com um palito de dente em cruz.<br />
Coloque a lula na frigideria, com 1 colher de manteiga e refogue novamente.<br />
Fatiar com uma faca bem afiada.<br />
Finalize com molho Teriyaki e cebolinha.<br />
Molho Teriyaki:(redução de 1 litro de molho shoyo, 1 litro de saquê e 1 kg de açúcar).<br />
<br />
Outra dica ótima:<br />
Esse recheio de shimeji, pode virar uma deliciosa pasta ,se batida no liquidificador, para acompanhar uma torradinha e outros petiscos.<br />
Bom Apetite,bjs.Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-63980036446946199052013-11-09T08:30:00.001-02:002013-11-09T08:36:20.808-02:00Polvo ao molho de laranja<img height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisH8i2TyGM7xVtNFQvbv1VatL63COyhOt8KkgW97YTwqdfuptxh5qSZq4U9Gz9shc6zq6F3okqR5bgws4YNl2kaTept2Rl-Ar76AoUuSP-tvR3d1dz2bV9AGYxyjNpiLLEyJ57VznCM1s/s640/polvo+com+laranja.jpg" width="640" /><br />
<br />
Como filha de italiano, aprendi desde a cedo a experimentar tudo o que vem do mar, peixes e frutos do mar em geral...e com o polvo não foi diferente.Envolvido em molhos ou tipo salada,aprendi a fazer e apreciar.<br />
Mas o polvo tem que ficar macio para que não vire um "borrachão"...e o segredo para isso é: lave-o bem e coloque-o em uma panela .Tampe e coloque para cozinhar em fogo baixo para que ele mesmo solte sua própria água e vá cozinhando lentamente.<br />
Não é necessário colocar nenhum tempero, nem mesmo sal.O tempo de cozimento vai depender do tamanho do polvo ,mas geralmente leva por volta de 1 hora,se for um pequeno.<br />
Também pode ser feito na panela de pressão,da mesma forma, mas muito mais rápido, é colocá-lo e uando começar a chiar ,conte 15 minutos e desligue.Deixe sair toda pressão antes de abrir a panela.<br />
Lave e descasques umas 12 a 15 batatinhas minis,tempere com alho picado, sal,azeite e vinagre branco (pode ser de vinho ou maçã).Coloque-as em uma travessa e leve ao microondas em potencia máxima por 10 minutos.Isso já fará um pré cozimento delas.<br />
Para ir ao forno, prepare uma assadeira e cubra o fundo com azeite e rodelas finas de 1 cebola grande.<br />
Escorra bem o polvo e corte-os em pedaços e coloque-o na assadeira.Junte as batatas,já pré cozidas.<br />
Dissolva 1 colher de Catchup no suco de 1 laranja e jogue sobre o polvo e as batatas.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQqggMydjXTLRfcvU_uIz5pE4q04J1kzok4X6AYYiA8-fOASFGch6IMY0HwFOHee8DRkCxHCZb9E2hNsr4zRIABM9FhwQNKQ_uVgdRpxTrueuHQRw-Ctf5MvaOZkzk6Ozprz5lZrEJ7yg/s1600/polvocomlaranja2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQqggMydjXTLRfcvU_uIz5pE4q04J1kzok4X6AYYiA8-fOASFGch6IMY0HwFOHee8DRkCxHCZb9E2hNsr4zRIABM9FhwQNKQ_uVgdRpxTrueuHQRw-Ctf5MvaOZkzk6Ozprz5lZrEJ7yg/s400/polvocomlaranja2.jpg" /></a>Pré aqueça o forno a 200º e leve o polvo para assar, até que fique tortadinho e as batatas douradinhas.<br />
Vá regando o polvo com o molho que se formar e assim que estiver pronto é só servir .<br />
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Pode ser acompanhado de uma salada de folhas.<br />
Bjs e Bom Apetite<br />
<br />Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-34876009974875256072013-10-19T20:36:00.000-03:002013-10-19T20:49:54.566-03:00Bacalhau a Bras<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqXZ8O8WK8bzDMoJwCsiuOSZMgWNUXhQvePXxUxjEjiSUxvuFrVX4ZM06wyMZ821hTK0y2hyphenhyphenAK2IsWghpfz2G1i4uLibCoIKywdyuUgkI5lXOPTIwfZkR5kzrYut2lmyKJd0bJiXaKRNwp/s1600/Bacalhau+%C3%A0+Br%C3%A1z+ok.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqXZ8O8WK8bzDMoJwCsiuOSZMgWNUXhQvePXxUxjEjiSUxvuFrVX4ZM06wyMZ821hTK0y2hyphenhyphenAK2IsWghpfz2G1i4uLibCoIKywdyuUgkI5lXOPTIwfZkR5kzrYut2lmyKJd0bJiXaKRNwp/s400/Bacalhau+%C3%A0+Br%C3%A1z+ok.jpg" /></a><br />
Esse prato é divino!!!<br />
A parte mais demorada é dessalgar o bacalhau(220g) e desfiá-lo, com o cuidado de deixá-lo totalmente sem espinhos.<br />
Após essa etapa, o prato se torna rápido.<br />
Em uma panela, refogue em 4 colheres(sopa) de azeite de oliva extravirgem, 2 cebolas cortadas em lâminas bem finas,até esbranquiçar.Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.Acrescente 1 dente de alho picadinho e deixe refogar mais um pouquinho e coloque o bacalhau e misture.<br />
À parte , em uma frigideira coloque 1 colher de manteiga para derreter, coloque 4 ovos, para fazê-los cremosos, sem ficarem cozidos(tipo mexidos) e quando estiverem quase prontos, acrescente 2 colheres (sopa)de creme de leite (opcional)para deixá-los mais cremosos.<br />
Acrescente o bacalhau a esse creme.<br />
Assim que os sabores se integrarem, acrescente 1/4 de pacote de batata palha e misture.<br />
Finalize com alho frito (2 dentes)crocante e salsinha.<br />
Coloque em um refratário grande ou em ramequins se quiser enformá-los.<br />
No prato coloque o bacalhau ,no centro 1 azeitona preta e em volta a batata palha.<br />
Vai se surpreender com o sabor.Bjs e Bom Apetite!!!<br />
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Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-85980711130888619232013-10-16T17:09:00.001-03:002014-08-30T00:12:05.086-03:00Pudim de caféJá declarei aqui ,ser fã de um Pudim.Então, vira e mexe estou buscando novas receitas, experimentando novos ingredientes para ir variando nas sobremesas.<br />
Esse de café,não fica tão doce quanto os demais, mas acredite,fica muito bom....e de uma cremosidade!!!<br />
Começo sempre fazendo aquela calda tradicional de açucar .Para essa receita pode ser 10 colheres de açúcar e 1 copo de água.<br />
Após a calda pronta ,reserve e no liquidificador, coloque:<br />
6 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 2 latas de café(prepare um café bem forte ) .Bata todos os ingredientes e coloque na forma, pré untada com a calda.<br />
<br />
<a href="http://www.novasdodia.com/wp-content/uploads/2012/08/Pudim-de-Capuccino.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://www.novasdodia.com/wp-content/uploads/2012/08/Pudim-de-Capuccino.jpg" height="376" width="400" /></a>Leve para cozinhar em Banho-Maria , tampado, até que quando espetar um palito no Pudim ele saia limpo.O tempo vai depender do fogão,pode levar de 30 min a 1 hora.<br />
Na hora de desenformar,deixe esfriar um pouco para que sózinho ele se desgrude da forma, ou um outro modo, é levá-lo a geladeira até que esfrie e quando for desenformá-lo, leve uma forma de bolo com um pouco de água no fogo e quando a água estiver bem quente, coloque a forma do pudim,tirado da geladeira em contato com a água quente e desenforme em seguida.<br />
<br />
Uma outra variação para esse Pudim, é transformá-lo em um Pudim Capuccino.É só acrescentar 2 colheres de chocolate em pó(não achocolatado) na mistura do liquidificador.<br />
Garanto que não vai sobrar!!!<br />
Bjs e Bom Apetite!!Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-32575349849538385812013-10-10T16:37:00.000-03:002013-10-10T16:39:44.854-03:00Anchovas em conserva<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TBH8D5iIeoA/Ulb5boOxYzI/AAAAAAAACwM/IXAD1QTZihk/s1600/anchovas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-TBH8D5iIeoA/Ulb5boOxYzI/AAAAAAAACwM/IXAD1QTZihk/s640/anchovas.jpg" width="521" /></a></div>
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<br /></div>
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Na verdade , aqui o único trabalho desse receita, é limpar as anchovas, porque o resto é só alegria.</div>
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Apesar que nas peixarias, ou feiras, se voce pedir ,eles já limpam.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Uma delícia para um antepasto,num papo com amigos e uma boa cervejinha gelada...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Não é preciso uma quantidade muito grande, porque rende muito, 200 ou 300g,de anchovas são suficientes, no mais, é temperar com bastante salsinha picadinha(à gosto) e azeitonas verdes sem caroço em rodelas.</div>
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Regue com um bom azeite de oliva e deixe as nesse tempero.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sirva acompanhado de mini torradinha simples ou de alho, que também combinam muito bem .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Amigos, um bom petisco, uma boa cervejinha gelada...é tudo o que precisamos para bosn momentos felizes...</div>
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Bjs e boa diversão!!!</div>
Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-77113603809919465502013-10-07T11:03:00.002-03:002013-10-07T11:03:22.941-03:00Tacos de SalmãoSempre é gostoso a gente se aventurar e tentar novos caminhos.<br />
Aqui, mais um bom motivos para reunir amigos...<br />
A comida mexicana é muito saborosa, mas se aventurar por ela é ir no passo a passo e depois o "Gran finale"... aqui o Taco sofreu algumas modificações...a carne foi trocada pelo peixe e o resultado ficou divino e muito mais saudável!!!<br />
Para o preparo do peixe:<br />
1 peça de salmão.<br />
Forre uma forma com papel alumínio e coloque o peixe.regue generosamente com azeite e besunte bem os dois lados,deixando a parte da pele virada para baixo.Exprema 1 limão bem suculento sobre ele.<br />
Faça uma mistura de páprica, pimenta do reino e sal e salpique sobre o peixe.<br />
Leve para assar em forno pré aquecido por 15 min ou até que fique macio.Retire e reserve.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-m_auPTNoFUg/UlKWP7UhS_I/AAAAAAAACvc/Tj49KVSfi94/s1600/Taco+de+salm%C3%A3o+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-m_auPTNoFUg/UlKWP7UhS_I/AAAAAAAACvc/Tj49KVSfi94/s640/Taco+de+salm%C3%A3o+1.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Prepare um molho de Pimenta e uma salsa de manga.<br />
Para o molho,misture em uma tigela 1 pote de iogurte natural grego(se não, pode ser o natural mesmo),¹/² xícara de maionese light,suco de 1 limão, 1 colher(chá) e coentro ou salsa picada, ¹/² pimenta jalapeño picada e sem sementes, 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de páprica.<br />
Mexa tudo até formar uma pasta e reserve em lugar refrigerado.<br />
Para a salsa de manga, descasque 2 mangas maduras em cubos, 1 colher(chá) de coentro ou salsa picada,<br />
1/4 cebola vermelha cortada em cubos,1/4 pimenta vermelha ,sem sementes ,cortada em cubinhos pequenos.<br />
Igual ao molho, misture tudo até formar outra pasta e reserve na geladeira.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VXTdqSJ5oKM/UlKWPt4JPqI/AAAAAAAACvU/m35K1tZJqU0/s1600/Taco+de+salm%C3%A3o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-VXTdqSJ5oKM/UlKWPt4JPqI/AAAAAAAACvU/m35K1tZJqU0/s640/Taco+de+salm%C3%A3o.jpg" width="526" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aqueça as tortillas antes de monta-las:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Disponha o salmão em pequenos pedaços ,coloque um pouco do molho de pimenta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Coloque algumas fatias de rúcula, que combina muito bem com salmão e cubra com a salsa de manga e faça a festa...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bjs e Bom Apetite!!!</div>
Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-2993099162723555102013-09-02T11:35:00.000-03:002013-09-02T11:35:03.690-03:00Rolinhos de berinjela com creme de pistache<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sempre é bom ,ter uma carta na manga ,para na hora do improviso, se sair muito bem e arrasar...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Esses rolinhos de berinjela são perfeitos para uma entrada , um complemento a mais em uma festinha...é diferente e super gostoso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A berinjela, como é amarga, precisa passar por um processo para que fique saborosa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pegue 2 berinjelas médias, corte-as em fatias, no sentido longitudinal e coloque-as de molho em água e sal e deixe enquanto prepare todo o resto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Comece preparando um Pesto de Pistache:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Em um processador, coloque ¹/² xícara(chá) de manjericão,¹/² xícara(chá) de queijo parmesão ralado,1 dente de alho amassado,¹/² xícara(chá) de pistache sem casca, ¹/4 xícara(chá) de azeite de oliva, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta do reino branca.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Triture tudo.até formar a pasta.Reserve</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KKXEu5kBUmI/UiPpe-SNGQI/AAAAAAAACuU/Zn18Jf5Mk50/s1600/Rolinho+de+berinjela+con+pesto+al+pistacchio1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="186" src="http://1.bp.blogspot.com/-KKXEu5kBUmI/UiPpe-SNGQI/AAAAAAAACuU/Zn18Jf5Mk50/s400/Rolinho+de+berinjela+con+pesto+al+pistacchio1.jpg" width="400" /></a>Em uma panela, cozinhe 400g de batatas descascadas e em pedaços,até ficarem macias para fazer um purê. Amasse as batatas e prepare o purê,acrescentando também o pesto (reserve umas 3 colheres de sopa para usar depois),30g de queijo parmesão,1 colher(sopa) de manteiga e leite ,o quanto achar suficiente ,mas deixando o purê com um consistencia sólida. Tempere com um pouco de noz moscada, sal e pimenta do reino à gosto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BEBs1gD_08g/UiPqZCKLMHI/AAAAAAAACug/jbJoXlXw1Qg/s1600/Rolinho+de+berinjela+con+pesto+al+pistacchio1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://4.bp.blogspot.com/-BEBs1gD_08g/UiPqZCKLMHI/AAAAAAAACug/jbJoXlXw1Qg/s400/Rolinho+de+berinjela+con+pesto+al+pistacchio1.jpg" width="400" /></a>Escorra a beringela da água, deixe secar, ou seque comum papel toalha e leve para grelhar as fatias rapidamente.Feito esse processo, já pode começar a fazer os rolinhos.Se quiser, pode colocar sobre as fatias, uma fatia fina de bacon, que combina muito bem com pistache(mas aqui não foi colocado).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Coloque o purê sobre as fatias e enrole,uma a uma.,até finalizar os ingredientes.Feche as fatias,com um pouco de requeijão e vá colocando em uma assadeira, lado a lado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Finalizado, coloque sobre cada rolinho,tiras de queijo brancoe sobre elas, o pesto reservado .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Leve ao forno pré aquecido a 250º,apenas para derreter o queijo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sirva com uma porção de pistache picado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bjs e bom Apetite!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PcWOfpb7W9c/UiPpSDk94mI/AAAAAAAACuM/Dq5xIJmwB_M/s1600/Rolinho+de+berinjela+con+pesto+al+pistacchio+(9).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="http://1.bp.blogspot.com/-PcWOfpb7W9c/UiPpSDk94mI/AAAAAAAACuM/Dq5xIJmwB_M/s400/Rolinho+de+berinjela+con+pesto+al+pistacchio+(9).jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-33973414302952635982013-09-01T22:08:00.000-03:002013-09-04T16:06:59.825-03:00Torta fácil de maçã<img height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2J8owQtP8a-pHcfWfPKpMGwuHNMCOQEXYe9SOZodecXcElLJS8sFCBJpsnnR7KoD7J6kFVbqqAjh6CGa0hJBbSjEMHP6P2wrR_tK3KDcD4hZJFrPaP8w_5iruf8pC73QsOVIzOWrUZWLs/s640/038.JPG" width="640" /><br />
<br />
Mais uma receitinha da "mami", que estava guardada entre milhões que tenho dela e que sempre todo mundo assina embaixo...é uma torta de maçã, bem fácil mesmo...que pode ser com qualquer outra fruta..<br />
Faz uma massa podre:<br />
4 colheres sopa de manteiga, 3 xícaras , ou quase,( chá) de farinha de trigo, 1 xícara(chá) de açúcar, 2 ovos e 1 colher(sopa) de fermento em pó.<br />
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e apenas 2 xícaras de farinha de trigo.Misture tudo e daí pra frente, vá colocando aos poucos até ficar uma massa homogênea, mas meio gordurosa, por conta da manteiga.Quando estiver firme e macia está pronta.<br />
Coloque por 15 min na geladeira.<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NfLb8PTOjrY/UGuDT_SQ_NI/AAAAAAAAFt4/hdJQO4ux1Ns/s1600/c.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-NfLb8PTOjrY/UGuDT_SQ_NI/AAAAAAAAFt4/hdJQO4ux1Ns/s400/c.JPG" /></a>Enquanto está gelando a massa, prepare um creme para o recheio:<br />
Em uma panelinha, misture 3 copos de leite, 3 colheres(sopa) de maizena, 2 gemas de ovos,4 colheres (sopa)de açúcar.Coloque no fogo misturando até engrossar.<br />
Em uma assadeira pegue metade da massa e forre o fundo e as laterais.Leve para assar em forno alto por 10 min .Tire ,coloque o creme e reserve.<br />
Corte 4 maçãs ,sem casca e sem sementes,cortadas em cubos e leve ao fogo brando com 1colher(sopa) de açúcar ,e deixe cozinhar até ficar bem macia.Disponha sobre o creme e distribua igualmente por toda a torta.<br />
Polvilhe açúcar e canela.<br />
Com o restante da massa, estique e corte em tiras que serão usadas para a cobertura.<br />
Depois de finalizar, pincele com uma gema de ovo e salpique um pouco mais de canela e açúcar.<br />
Leve para assar por mais uns 20 min a 180º.<br />
Delícia!!!<br />
Bjs e Bom Apetite!!<br />
<br />
Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-40440691258450812712013-09-01T21:06:00.001-03:002013-09-01T21:07:04.253-03:00Sopa de ervilha incrementadaComo vivo comentando, no inverno, para mim,no jantar, nada melhor que uma sopinha,que nem sempre é o menos calórico, mas que esquenta e cai muito bem...<br />
A gente acaba exagerando nos ingredientes e colocando tudo o que vê pela frente...mas não tem como negar...uma boa sopa não pode ser aguada, sem graça...enfim, esse creme de ervilha,não é o mais light, mas garanto que é uma delícia.<br />
<br />
<img height="350" src="http://www.novidadediaria.com.br/wp-content/gallery/sopa-de-ervilha/sopa-de-ervilha-6.jpg" width="640" /><br />
<br />
Vamos lá:<br />
Na panela de pressão,coloque um fio de azeite ,2 dentes de alho picados,refogue e misture 200g de bacon picado,1 gomo de linguiça calabresa defumada picada em cubos .Refogue bem e em seguida,acrescente 500ml de caldo de legumes e 500 g de lentilha.<br />
Deixe cozinhar por 20 min, abra a panela mexa bem e deixe chiar por mais 10 min.<br />
A própria ervilha ao ser cozida já vai virando um creme.<br />
Após esse tempo, abra a panela, coloque ¹/² chuchu cortado em pedaços e deixe cozinhar até ficar macio.<br />
Acerte o sal,se achar necessário e sirva.<br />
Bjs e aqueça-se!!Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-12810445193385092862013-08-09T21:26:00.003-03:002013-08-09T21:30:33.480-03:00Cuscuz nordestino de carne seca<img height="427" src="http://cesaradames.files.wordpress.com/2013/04/sotero_cuscuz-de-fumeiro-2.jpg" width="640" /><br />
<br />
Fazer cuscuz é uma coisa tão simples e rápida que dá para brincar nas variações.<br />
Nesse, refoguei 1 cebola picada em 2 colheres de azeite, 1 tomate picado, 1 tira de pimentão vermelho picadinho, 100g de carne seca desfiada dessalgada(quando for dessalgar ,guarde a última água), 1 pitada de orégano e ¹/² gomo de calabresa defumada.Deixei refogar até os sabores se misturarem bem.C<br />
Por último, acrescentei 1 xícara de flocos de milho, 100ml do caldo da carne seca,2 colheres(sopa) de manteiga.Misture tudo ,e só no final acrescente cubos de queijo prato.Não é necessário colocar sal.<br />
Coloque em algumas formas grandes de empada ou em ramequins.Aperte bem para ficar bem compacto.<br />
Desenforme no prato e decore com um pouco do que ficar na panela ,Salpique cebolinha para servir.<br />
POde acompanhar só com uma boa salada porque o prato já satisfaz.<br />
Bjs e Bom Apetite!!!Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-39809431097046060812013-08-08T10:29:00.002-03:002013-08-08T10:30:45.696-03:00Bolo Xadrez<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="color: #7a7a7a; font-family: Georgia, Times, serif; font-size: 14px;">
<strong style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; font-size: 14px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><img height="422" src="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTcBHTPcHTuaE7Cz56V_tTPUUjzvkIuLd1jddhUDxHEQ0d8xWNd" width="640" /></strong></div>
<strong style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; font-size: 14px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></strong>
<span style="font-family: inherit;">
Cara de festa infantil...</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Tenho tantas lembranças boas de algumas festinhas ,na infancia, que tinham esse bolo Xadrez...uma delícia!!</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Os bolos não eram tão sofisticados e elaborados como são hoje, mas eram aqueles caseiros feitos pelas famílias,mães,tias, avós....e não tinha como não ficarem deliciosos....puro amor!!</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Para ficar mais fácil, o melhor é começar fazendo um bolo branco.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Numa tigela pequena,comece batendo 4 claras em neve.Reserve.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Em outra maior, coloque 150g de manteiga, com 1¹/² xícara(chá) açúcar, as 4 gemas restantes. Bata, na batedeira até obter um creme claro e fofo. Acrescente¹/² xícara(chá) de leite, 2 xícaras(chá) de farinha de trigo e bata mais um pouco. Junte as claras em neve delicadamente e 1 colher(sopa) de fermento em pó, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido, a 180°, por aproximadamente 30 minutos.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Retire e deixe esfriar.</span><br />
Enquanto o bolo branco assa dá para ir preparando o bolo de chocolate.<br />
<span style="font-family: inherit;">Proceda da mesma maneira, acrescentando 2 colheres(sopa) de chocolate após a farinha.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Enquanto o bolo assa, prepare um doce de leite(aquele da panela de pressão), para depois usá-lo para a junção dos bolos, na hora da montagem.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<a href="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR6_eWl-BAuWJMUxwVNVxGTy8_wbwfJ0YK_64W3w-w7Q2dOBdEt" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR6_eWl-BAuWJMUxwVNVxGTy8_wbwfJ0YK_64W3w-w7Q2dOBdEt" width="400" /></a><span style="font-family: inherit;">Após assar, corte os bolos em tiras, (aproximadamente 2 dedos de largura). Conte as tiras e calcule a forma de montar para que o bolo tenha pelo menos três camadas.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Intercale as tiras passando o doce de leite para aderir uma à outra.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Coloque mais doce de leite para rechear e repita as camadas, cuidando para que a tira de chocolate fique em cima da tira branca.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Após o bolo já montado e ao mesmo tempo recheado com o doce de leite, faça um ganache para a cobertura:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Derreta 200g de chocolate meio amargo (quebra um pouco o doce do recheio) em banho Maria, ou no microndas e após totalmente derretido, acrescente 1 lata de creme de leite e misture bem ,até ficar um creme homogêneo.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Cubra todo o bolo e decore ade acordo com sua imaginação...</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Depois é só esperar pelos elogios.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Bjs e bom Apetite!!!</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8539353813550609953.post-73295668796885652532013-08-07T08:54:00.002-03:002014-08-27T20:12:09.005-03:00Farfalle ao Creme de Salmão<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5_tkTRBktcQ/U_5lo-oQaQI/AAAAAAAAF4Y/JMh_2EFuU8w/s1600/b2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5_tkTRBktcQ/U_5lo-oQaQI/AAAAAAAAF4Y/JMh_2EFuU8w/s1600/b2.jpg" height="492" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Um prato assim leve, é o que precisamos ,para poder saborear sem culpa essa massa deliciosa.Com salmão????Hummmm...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dá para usar qualquer massa curta de grano duro.Eu acabei usando o Farfalle.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Coloque a massa para cozinhar e enquanto isso ,dá para ir adiantando o creme.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bata no liquidificador:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
¹\²l de leite, 100ml de água, 1 cebola grande cortada em pedaços,3 dentes de alho,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 colher(sopa cheia) de farinha de trigo, 1 pitada de nóz moscada,pimenta do reino e sal à gosto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Em uma panela, coloque 2 colheres(sopa) de manteiga para derreter e em seguida jogue esse líquido batido.Misture e deixe em fogo mais baixo até começar a engrossar,mexendo sempre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Acrescente 1 filé de salmão ,grande, já a assado ou grelhado, cortado em lascas,misture ao molho branco.Deixe apurar o sabor,por mais uns minutinhos e desligue.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Acrescente 1 caixinha de 200ml de creme de leite, misture e reserve.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Verifique a massa.Se estiver "al Dente", escorra e passe rapidamente em água fria e coloque em uma travessa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Envolva com parte do molho. Salpique 100g de muçarela ralada, misture e finalize com o restante do molho.</div>
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Cubra com bastante queijo parmesão ralado .Assim, o prato já está finalizado e pode ser servido em seguida.</div>
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Outra opção é levá-lo ao forno, já pré aquecido por 30min para gratinar e servir.</div>
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Ambas as finalizações deixarão o prato com um sabor delicioso.</div>
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Bjs e Bom Apetite!!!</div>
Meg...(Saboreando)http://www.blogger.com/profile/11775315151669427362noreply@blogger.com0