Farofa fria de Limão

Não sei se já contei, que adoro comer farofa com arroz, com tudo,com carne, com frango, com peixe...dá uma incrementada a mais no arroz e fica delicioso.
Além de que essa farofa, provei na casa de amigos, uma vez na praia e nunca tinha conseguido a receita, pra fazer a original, que leva limão...até que por acaso ,acabei conseguindo.

Nesses dias de muito calor, ela cai perfeitamente bem como acompanhamento... e em épocas como páscoa, natal, onde os pratos tem um sabor mais acentuado, por ela ser meio cítrica, dá uma refrescancia.
Vamos a ela:
Coloque em uma vasilha 2 xícara de farinha de milho em flocos, 2 xícaras de farinha de mandioca, em flocos também e coloque para hidratar em ¹/² xícara de água e misture para que ela fique úmida (vá colocando a água e misturando, aos poucos).
Em outro recipiente, coloque 1 cebola picada, 3 ovos cozidos picados, 200g de azeitonas verdes picadas, 1 cenoura ralada no ralo grosso, 2 tomates picadinhos(sem sementes),cheiro verde picadinho à gosto,¹/² xícara de amêndoas picadas(pode ser nozes ou castanha ),sal e pimenta do reino à gosto,
¹/² xícara de limão(se for o siciliano fica mais gostoso ainda, mas pode ser qualquer um),¹/²  xícara de azeite.
Misture tudo e por último, junte as farinhas e misture bem para pegar bem o sabor e sirva.
Caso querira guardar de um dia para o outro, tampe bem com um papel filme e deixe fora da geladeira, só leve para gelar uns 10 minutinhos antes de servir.
Depois me conte o que achou...bjs e Bom Apetite!!

Pudim de Queijo com Calda de Goiabada

Romeu e Julieta nasceram um para o outro, assim como,queijo e goiabada...quer uma combinação mais gostosa?
Um pudim de queijo apenas não teria graça, apesar de adorar queijo, de qualquer jeito, sempre um contraste dá um toque a mais.

Para agilizar o preparo do Pudim, enquanto prepara a mistura, pré aqueça o forno a 180º.
Bata 4 claras em neve e reserve.
Bata no liquidificador:
6 colheres(sopa) de margarina, 1 xícara(chá) de açúcar e 4 gemas, até obter um creme.
Em seguida, acrescente, 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada, 1 xícara(chá) de leite , raspas de 1 limão e 3 colheres(sopa) de amido de milho.
Por último e sem bater no liquidificador,misture delicadamente as claras em neve.
Unte com margarina uma forma de pudim e polvilhe com açúcar.
Derrame a mistura e leve para assar em banho maria,por aproximadamente 1 hora.
Deixe esfriar e desenforme.
A calda é mais fáil ainda,coloque  150g de goiabada, cortada em cubinhos ,em uma panela com
¹/² xícara(chá) de água e deixe ferver até formar uma calda grossa.
Deixe amornar e despeje sobre o pudim.
Se quizer, polvilhe queijo ralado por cima e sirva.
Uma outra opção de calda que fica deliciosa, é a de morango ou qualquer outra fruta vermelha, que é para dar aquele charme...
Bjs e Bom Apetite!!!