Torne-se membro... Ter voce por aqui é um prazer !!!

Sabores & Aromas por e-mail

segunda-feira, setembro 02, 2013

Rolinhos de berinjela com creme de pistache

Sempre é bom ,ter uma carta na manga ,para na hora do improviso, se sair muito bem e arrasar...
Esses rolinhos de berinjela são perfeitos para uma entrada , um complemento a mais em uma festinha...é diferente e super gostoso.
A berinjela, como é amarga, precisa passar por um processo para que fique saborosa.
Pegue 2 berinjelas médias, corte-as em fatias, no sentido longitudinal e coloque-as de molho em água e sal e deixe  enquanto prepare todo o resto.
Comece preparando um Pesto de Pistache:
Em um processador, coloque  ¹/² xícara(chá) de manjericão,¹/² xícara(chá) de queijo parmesão ralado,1 dente de alho amassado,¹/² xícara(chá) de pistache sem casca, ¹/4 xícara(chá) de azeite de oliva, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta do reino branca.
Triture tudo.até formar a pasta.Reserve
Em uma panela, cozinhe 400g de batatas descascadas  e em pedaços,até ficarem macias para fazer um purê. Amasse as batatas  e prepare o purê,acrescentando também o pesto (reserve umas 3 colheres de sopa para usar depois),30g de queijo parmesão,1 colher(sopa) de manteiga e leite ,o quanto achar suficiente ,mas deixando o purê com um consistencia sólida. Tempere com um pouco de noz moscada, sal e pimenta do reino à gosto.

Escorra a beringela da água, deixe secar, ou seque comum papel toalha e leve para grelhar as fatias rapidamente.Feito esse processo, já pode começar a fazer os rolinhos.Se quiser, pode colocar sobre as fatias, uma fatia fina de bacon, que combina muito bem com pistache(mas aqui não foi colocado).
Coloque o purê sobre as fatias e enrole,uma a uma.,até finalizar os ingredientes.Feche as fatias,com um pouco de requeijão e vá colocando em uma assadeira, lado a lado.
Finalizado, coloque sobre cada rolinho,tiras de queijo brancoe sobre elas, o  pesto reservado .
Leve ao forno pré aquecido a 250º,apenas para derreter o queijo.
Sirva com uma porção de pistache picado.
Bjs e bom Apetite!!!

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Diga o que achou desse prato...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Coma alguma coisa doce todo dia...se for uma fruta...melhor!!

Coma alguma coisa doce todo dia...se for uma fruta...melhor!!

Ah...Felicidade

Ah...Felicidade

Só gostosuras...

Só gostosuras...

Só não esqueça do Cafezinho...

Só não esqueça do Cafezinho...