Nesse vai e não vai , com tantas mudanças climáticas,acabei pegando uma gripe daquelas de derrubar...e estou me recuperando...mas com chuva, não ajuda muito...
Então no meio do trabalho, sempre invento uma sobremesa pro meio da tarde, pra quando as meninas chegam da escola...
A de hoje é esse Pudim de Tapioca...Fica delicioso e é bem fácil...
Primeiro voce carameliza a forma onde o pudim vai ser feito...o açucar é a gosto, mas tem que ser uma boa
quantidade...
Deixa esfriando...enquanto voce prepara o Pudim:
Ferva 1 litro de leite e deixa amornar.Misture 1 xícara (chá) de farinha de tapioca e deixe hidratar.
Depois bata no liquidificador:
1 lata de leite condensado,
1 vidro de leite de coco,
1 xicara(chá) de açucar,4 ovos,
100 grs. de coco ralado (sempre o coco fresco, dá aquele sabor especial, mas pode ser o de pacotinho mesmo),e o leite com a tapioca que estava reservado e já deve estar frio.Bata tudo por um tempo para desmanchar bem a tapioca e ficar tudo homogeneo.
Coloque na forma caramelizada e leve ao banho maria por aproximadamente 1 1/2 hora ou até que fique firme.Fogo médio.
Eu sempre faço na chama do fogão e não no forno, mas é a gosto.
Olha que delícia que fica...ele tem uma textura de bolo super umdecido,mas é cremoso como o Pudim...
Faça um bom cafézinho, ou mesmo um chá , e delicie-se...Bom Apetite,bjs
