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Sabores & Aromas por e-mail

segunda-feira, novembro 05, 2012

Farfalle ao Funghi

Independente do molho que o acompanha, o farfalle(ou gravatinha) é uma massa que fica sempre leve...e é sempre uma opção saborosa e rápida para qualquer ocasião, inclusive as especiais.




Comece preparando o molho.
Use 500g de cogumelos variados a seu gosto,qualquer um fica bom (pode ser o Paris,Shitake,Shimeji,etc..).
Coloque para refogar em uma frigideira grande, 3 colheres(sopa) de azeite, 6 dentes de alho fatiados e os cogumelos fatiados, até que fiquem macios.Adicione ¹/² xícara (chá) de ervilhas frescas(se não encontrar, pode ser a de lata mesmo), misture um pouco e reserve.
Já pode começar a colocar a água da massa para ferver.
Quando ferver coloque as gravatinhas e deixe cozinhar no ponto al dente.
Em outra frigideira,comece a preparar um molho branco: aqueça 3 colheres(sopa) de manteiga até derreter , adicione 3 colheres(sopa) de farinha(com o fogo baixo) e com um foue, vá misturando e acrescente, aos poucos, 2 xícaras de leite,mexendo sem parar, até tirar todos os grumos e ficar homogêneo e cremoso.Deixe engrossar um pouco e adicione, ¹/² xícara de creme de leite fresco, sempre mexendo até obter uma consistencia cremosa.Desligue e acrescente 2 xícaras de gorgonzola picado em cubos, sal e pimenta à gosto.Reserve.
Escorra a massa, coloque em uma travessa, misture os cogumelos regogados e por cima o molho de queijo.
Misture tudo e sirva em seguida.
É de lamber os dedos...Hummmmm.
Bjs e Bom Apetite!!!

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