Bolo gelado

O verão tá aí e pelo jeito vem com força total...e nada mais gostoso do que chegar em casa e ter um bolinho geladinho pra comer a qualquer hora do dia.
Esse então, me remete a infância e acho que muita gente concorda.Lembra quando tinha festinha na escola  e precisava levar um bolinho?Esse era o coringa.Minha mãe fazia, embrulhava em papel alumínio e colocava dentro de uma caixa decorada de bolo...e era a sensação.Por mais batido que fosse, não deixava de ser delicioso e não sobrava nem uma migalhinha...
Pode ser feito com aquela massa de pão de ló básica que fica bom ,mas gosto de fazer esse bolinho de laranja ,porque já fica úmido antes mesmo de colocar a cobertura...
Uso 5 ovos.Bato as 5 claras em neve bem firmes e reservo.Depois bato as 5 gemas com 2 copos (requeijão)de açúcar,deixo bater até ficar bem clarinho, só depois acrescento 1 copo de suco de laranja gelado e 2 copos de farinha de trigo.Vou intercalando um pouco de cada um para ir tomando uma consistencia e misturar bem todos os ingredientes.Acrescento o fermento e misturo de leve.
Depois de desligar a batedeira , junto as claras em neve, misturando delicadamente.
Assar em forno 180º por uns 25 a 30 min.
Para a cobertura,misturo 1 lata de leite condensado com 1 vidro de leite de coco.

Com o bolo assado e ainda quente, furo com um garfo e molho com essa cobertura e jogo coco fresco ralado por cima e levo para geladeira.
Fica assim:
Sirva-se um pedaço é seu, bjs.