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Sabores & Aromas por e-mail

terça-feira, dezembro 13, 2011

Quer aprender a fazer Ricota?

O Verão é a estação das comidas leves, frias, refrescantes... e a Ricota tem tudo isso...além de deliciosa...
Aqui em casa ,vira e mexe, fazemos pastinhas diversas e comemos com tudo.
Como todas as outras receitas que procuro postar aqui, é bem simples  e tem uma textura macia.É aquela que voce olha  e dá vontade de provar.
Não é sempre que se tem  vontade de fazer queijo em casa, mas que é um luxo...diga lá...Fica muito mais gostoso...tem o "seu toque".
Leva 10 min para fazer...quer mais simples?Vamos a ela:
3 xícaras de leite integral,1 xícara de creme de leite fresco,1/2 colher(chá ) de sal,2 colheres(sopa) de suco de limão,eu usei o siciliano.
Prepare um recipiente fundo para colocar a ricota e dentro um peneira grande e sobre a peneira um guardanapo de pano grande, ou pano de prato novo,e cubra toda ela, com sobras.
Em uma panela, coloque o leite, co creme de leite e o sal.Use o fogo médio.e quando começar a ferver, abaixe o fogo,coloque o suco de limão e mexa sem parar por mais uns 2 min.Desligue o fogo e deixe descansar por uns 5min.
Transfira esse líquido para a peneira, que já está preparada, e leve para a geladeira para descansar por 1 hora e meia, para que escorra todo o líquido e fique mais firme.Na verdade, quanto mais tempo ficar escorrendo líquido, mais seca ela ficará.Isso é a gosto do fregues,rsrs.
Depois desse período, retire do pano e passe para um pote, com tampa e mantenha sempre refrigerado,para que se mantenha fresca.
As variações de tempero para acompanhá-la são inúmeras...use sua imaginação.
Aqui com alho, cebola e salsa...regada com azeite...olha só que delícia.Vamos lá provar essa delícia?
Bom Apetite,bjs

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