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Sabores & Aromas por e-mail

terça-feira, janeiro 10, 2012

Lombo Assado


Quer uma ótima hora para voce comprar tudo aquilo que voce comeu no Natal(Peru,Lombo,Chester,tender,etc....)e quer fazer um repeteco...é agora.Os grandes supermercados ainda tem estoques ,os preços estão muito melhores e mais baixos do que no final do Ano e voce ainda pode variar na receita.
Ontem comprei um lombinho e resolvi fazê-lo para o almoço de hoje.
Fiz uma marinada  com
1 xicara (chá) de aceto balsâmico,
¹/² xícara(chá) de um bom vinho tinto,
¹/² xícara(chá) de caldo de carne,1 colher(sopa) de shoyo,
2 dentes d alho picado,2 folhas de louro,1 ramo de alecrim,
suco de 1 limão,suco de ¹/² laranja,pimenta do reino à gosto.
Deixei a noite toda nessa mistura e agora de manhã, tirei,coei esse líquido e reservei para usar na hora que estiver assando.
Coloquei em uma travessa e besuntei ainda com bastante manteiga e coloquei para assar,regando com a marinada de vez em quando.
O cheiro que solta,conforme vai assando é inigualável.
Depois de um bom tempo assando,não dá para precisar o tempo, vou olhando sempre.Quando estiver bem macio,é hora de tirar o papel alumínio e deixar dourar, ainda regando com a marinada.
Com o que sobrou ,fiz um molhinho, acrescentando um pouquinho de amido de milho para engrossar um pouco, acerta o sal e pronto.
Fiz uma farofinha para acompanhar e vamos lá...
Está servido?Bjs e bom Apetite


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