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Sabores & Aromas por e-mail

quinta-feira, fevereiro 09, 2012

Filés de frango a Rolê

Frango aqui em casa nos últimos tempos ,é o prato mais consumido, de todo jeito,frito,assado,cozido...
Esse rolê já faço faz tempo,mas sabe como é,quando se está na cozinha,a imaginação voa e tudo se cria...coloca aqui,tempera ali e sai um novo prato a cada momento.
Esse recheio foi assim:
Pegue 500g de peito de frango cortado em filés, não tão finos.Tempere com sal e pimenta a gosto e sobre cada um deles,regue um fio de azeite,alecrim e parmesão ralado na hora,coloque uma fatia de presunto parma.
Enrole os filés e prenda-os com um palitinho,um em cada extremidade.Frite-os no azeite de oliva(solta um cheirinho indescritível,hummmm....).
A medida que for fritando e eles forem ficando firmes,pode ir tirando devagar os palitos para que doure todo por igual.Reserve-os.
A parte,faça um molhinho cremoso com alho poró:
Frite 1 alho poró picado  e ¹/² cebola em um fio de azeite.quando a cebola estiver transparente,acrescente 150 ml de creme de leite fresco.Tempere com sal e pimenta a gosto,abaixe o fogo  e deixe ferver por uns 3 min e só.Pronto para servir sobre os filés a rolê que ainda estão quentinhos...
Só uma saladinha e um arroz são suficientes...Bjs e bom Apetite


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