Lagarto com queijo gratinado

Nessa loucura do dia a dia, acabo fazendo vez ou outra esse lagarto ,porque é uma carne que fica deliciosa , feita do jeito que for.Aqui em casa é um sucesso.As meninas  variam e as vezes preparam lanches deliciosos também...
Vai precisar:
1 peça de aproximadamente uns 2 kilos porque ela diminui bastante na hora do cozimento, 10 fatias de bacon, 3 dentes de alho  picado, 1 tablete de caldo de carne, 4 xícaras (chá) de água, ou a mesma quantidade de caldo de carne, 10 fatias de queijo mussarela,sal e pimenta de reino à gosto.
Com uma faca comprida, faça 10 furos na carne no sentido do comprimento,em cada furo, coloque uma fatia de bacon.Tempere a carne com alho, pimenta e sal.
Em uma panela alta(eu uso a panela de pressão),coloque  4 colheres(sopa) de óleo e refogue a carne , virando de vez em quando até dourar.
Adicione a água e o tablete de carne, ou o caldo de carne.Tampe e deixe cozinhando por 1 hora.
Depois de cozida, retire a carne e corte em fatias grossas,tipo rocambole.Passe para um refratário e cubra com as fatias de mussarela e leve ao forno pré aquecido para gratinar.
Sirva com arroz e  uma salada verde...
OU...dá para fazer um lanche delicioso também...

Bjs e Bom Apetite!!