Risotto Bolognese

Delicioso esse risoto!!!

Sempre cai bem em uma reunião de amigos,onde voce pode preparar e interagir ao mesmo tempo...e  esse é uma surpresa ao paladar

Fácil e rápido de preparar...

500g de Arroz arbóreo, 200g de Mortadela em tirinhas, 1 xícara(chá) de Pistache picado, 200g de queijo Mascarpone , raspas de 2 laranjas, caldo de 1 laranja, 1 cebola picadinha, 6 colheres(sopa) de manteiga, 200ml de Vinho Branco Seco, 2 litros de Caldo de Frango ou Legumes,Queijo Parmesão ralado , sal e pimenta  a gosto.

Refogue a cebola em 4 colheres de manteiga até ficar transparente.

Acrescente o arroz e refogue por mais uns 3 minutos.Coloque o vinho e mexa até evaporar.

Acrescente a mortadela, os pistaches, o caldo de laranja e uma concha bem quente de caldo e mexa até evaporar quase todo o caldo.

Aos poucos , vá acrescentando o caldo, nesse mesmo processo e sempre que for reduzindo, vá acrescentando o caldo até o arroz ficar cozido e al dente.

Isso leva aproximadamente uns 20 minutos.

Nesse ponto, desligue o fogo, coloque o queijo mascarpone, as raspas de laranja, a manteiga restante, acerte o sal e a pimenta e finalize com o queijo parmesão.

Tampe a panela e aguarde uns 10 minutos antes de servir.

Em dias mais frios...hummm...abra um bom Vinho e surpreenda!!

Bjs e Bom Apetite!!!