Sopa cremosa de Cogumelos com Espinafre

Em um dia frio, não vejo um prato melhor e que esquenta mais do que uma boa sopa.
Chegar da rua,o corpo frio, depois de um banho quente e um prato quente de sopa...voce fica aquecido pelo resto da noite e dorme até melhor...
Espinafre e cogumelos são dois ingrediente que geralmente temos na geladeira.
Em uma frigideira pequena, aqueça 3 colheres(sopa) de margarina e refogue 100g de cogumelos Paris fatiados, por algum tempo,depois acrescente1 cebola pequena picada  e dê uma refogada rápida e acrescente 2 xícaras (chá) de espinafre, já pré cozido e picado.Misture tudo e deixe refogar até secar todo o líquido dessa mistura.
Assim que secar, polvilhe 4 colheres(sopa) de farinha de trigo, misture e deixe por mais um minuto.
Acrescente aos poucos 1 copo de iogurte natural, 2 xícaras de leite e 1 xícara de água, ou algum caldo de sua preferencia e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que comece a engrossar , abaixe o fogo e cozinhe por mais uns 5 minutos.Acerte o sal e sirva em seguida.
Fica muito saboroso também, se adicionar 100g de queijo minas frescal cortado em cubinhos.
Bjs e esquente-se!!