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Sabores & Aromas por e-mail

segunda-feira, janeiro 30, 2012

Salmão com molho de Alcaparras

Pra começar a semana, gosto sempre de uma receitinha mais leve, já que no final de semana a gente dá aquela abusadinha...
Aqui em casa,não é todo mundo que gosta de peixe, mas o salmão agrada sempre,do jeito que for.
Esse com alcaparras é rápido e fácil,sem segredos...
Agora pouco, já tinha dado uma temperada e estava na geladeira  só aguardando a hora de ser feito.
Temperei com molho shoyo ,suco de limão, sal(quase nada porque as alcaparras já são salgadas) e alho.
Para essa receita,voce vai precisar de 1 filé de salmão cortado em pedaços,suco de 2 limões, 1 vidrinho de alcaparras em conserva, lavadas e escorridas para amenizar o sal,2 dentes de  alho esmagados,2 colheres de manteiga, 2 colheres de azeite,1 colher de (sopa) de manjericão, 2 ramos de alecrim, 10 tomatinhos cereja, brócolis cozido com sal,à gosto, batatas bolinha à gosto cozidas e temperadas.
Em uma frigideira anti- aderente ,coloque  1colher de manteiga e 2 colheres de azeite.Quando estiver bem quente,coloque as postas para gratinar até dar uma douradinha de um lado,depois do outro até dourar.Reserve.
Depois na mesma frigideira,coloque mais uma colher de manteiga, as alcaparras,o manjericão e o alecrim e leve ao fogo por 1 minuto.
Reserve esse molhinho para jogar sobre o filé ,na hora que estiver tudo pronto.
As batatinhas que acompanham podem ser recheadinhas.
Depois de cozidas,corte a tampa e tire o miolinho, recheie com ricota e gorgonzola, misturados previamente.Cubra com mussarela e uma pimentinha calabresa e leve ao forno por uns 10 minutinhos, só para derreter o queijo.
Após tudo pronto, monte os pratos com o salmão, as batatas,os tomatinhos , brócolis e regue com o molho de alcaparras e ervas.Delicie-se!

Que mais voce  quer para um começo de semana?
Bjs e bom Apetite.

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